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如何才能把稔牌大米煮出符合它的水平呢？
- 分类：行业新闻
- 作者：
- 来源：
- 发布时间：2020-05-04 12:04
- 访问量：5
【概要描述】如何才能把稔牌大米煮出符合它的水平呢？主要在三个方面，好的电饭煲；弱碱水煮饭；煮饭要有技巧。
如何才能把稔牌大米煮出符合它的水平呢？
【概要描述】如何才能把稔牌大米煮出符合它的水平呢？主要在三个方面，好的电饭煲；弱碱水煮饭；煮饭要有技巧。
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如何才能把稔牌大米煮出符合它的水平呢？主要在三个方面，好的电饭煲；弱碱水煮饭；煮饭要有技巧。
1、首先煮饭的水质很重要，稔牌大米的优势主要是直链淀粉与支链淀粉含量决定了米饭的口感，弱碱水有利于支链淀粉糊化（直链淀粉不易糊化）。
2、其次米饭颗粒的糊化在于合适均匀的温度，好的电饭煲能解决空气压力，受热稳定性，均匀性，这有利于淀粉充分的糊化，有利于米饭的口感。
3、而煮饭技巧可以通过泡米提升淀粉的溶解，帮助淀粉糊化，也可以通过延长米饭焖的时间帮助饭粒的固化，提升米饭的口感。
这一段内容看似简单，其实，现在的很多人包括很多成年人并没有真正的煮饭经验，不会真的明白个中缘由。其中大多数人只关注稔牌大米的口感如何，好吃就说好，不好吃就说不好，他们根本没能力、也想不知道稔牌大米的口感究竟是怎么一回事，好的口感究竟是怎么来的。
对了稔牌大米是不能够暴晒的，从植物学角度，稻谷只是特务那样处于潜伏状态，一遇机会，就会萌发生长。有生命的稻谷，就有完整的自我保护系统，在不遭受外力破坏下，只要稻粒完整，就能存在很长时间。
稻粒的自我保护，主要在于营养不流失，包括细胞里的水分，所以能随时萌发。大米就不是这样了，没有生命，就没有了稻粒所具有的自我保护功能。所以，拿到太阳下面晒，首先会蒸发掉水分，随后会失去一部分营养成分。表现到物理现象上，就是掉秤，斤两不是原来那么多了。
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